Treska je jednou z nejlevnějších a nejdostupnějších ryb na českých trzích. Jednoduchost její přípravy a všestrannost v kuchyni ji činí oblíbenou zvláště u těch, kdo si hlídají rozpočet. Nyní se podělím o originální recept, který mám ráda připravovat a který vždy zaujme všechny okolo mého stolu.
Ingredience pro originální pokrm s treskami
1 kg čerstvého treska filé (nebo zmrazená, odsálená v chladné vodě), 2 střední cibule, 3 velkých brambor, 1 plechovka kvalitní rajské omáčky (400 ml), 2 lžíce smetany nebo jogurtu, 1 lžička soli, 1/2 lžičky pepře, 1 lžička cukru, 1/2 lžičky paprikového prášku, 2 lžíce rostlinného oleje, česnek, citrón a petrželka na ozdobu
Podrobný postup přípravy krok za krokem
Nejdříve si připrav brambory. Nakrájej je na kousky o velikosti měštce a var je v osolené vodě doměkka, asi 15-20 minut. V této době můžeš připravit ostatní ingredience. Brambory by měly být měkké, ale ne rozpadlé. Pokud jsou příliš tvrdé, budou horké, a pokud jsou příliš měkké, rozpustí se v omáčce.
Během vaření brambor nakrájej tresková na kousky přiměřené velikosti a osoluj a okořeň podle chuti. Pak je krátce opraž v oleji na pánvi na středním ohni, aby se rychle zbarevnily. Nejde o to je plně vařit, jen je zadržet na povrchu. Treska by měla být částečně oprajena, aby si zachovala své vlhkosti a měkkost.
Poté odstran vařené brambory a vlož je do velké mísy spolu s opraženou trskou. Připrav chutnou omáčku smícháním rajských omáček, smetany, pepře a paprikového prášku. To slibuje velmi chutnou a bohatou omáčku, která pojede všechny prvky dohromady. Přidej také trochu česneňku a citrónu pro lepší chuť.
Všechno pomalu vaří v troubě na 180 stupních Celsia asi 20 minut, aby se chuť lépe rozprostřela a všechny ingredience se sjednotily. Na konci si můžeš přidat čerstvé bylinky, jako je petrželka nebo koperník, pro lepší chuť a vzhled. Pokud se ti omáčka zdá příliš hustá, přidej trochu vody nebo vývaru.
Servírování a podávání pokrmu
Tento pokrm se podává horký, nejlépe s kuskem čerstvého, teplého chleba, aby ses mohl ponořit do chutné omáčky. Zvláště v zimě je to hřejivý a sytý pokrm, který všechny potěší. Lze jej doplnit šálkem čaje nebo lehkého červeného vína, které skvěle doplňuje chuť rybího pokrmu.
Tipy pro úspěšný pokrm a variace
Pokud si chceš ušetřit peníze na jídle, treska je perfektní volba. Vzácně bývá drahá, obsahuje spoustu bílkovin a je velmi zdravý zdroj potravy. Můžeš si koupit celý filet a sám si ho nakrájet, což ušetří peníze. Zmrazená treska je také vhodná a často levnější než čerstvá, a kvalita není horší.
Pokud ti chybí některé ingredience, nemusíš se bát experimentovat. Můžeš nahradit rajskou omáčku bílou omáčkou z maslového mouky a vývaru. Také můžeš přidat různé zeleniny, jako je mrkev nebo hrášek, aby byl pokrm více pestrý a výživný. Toto je velmi pružný recept, který lze přizpůsobit svým preferencím a tomu, co máš právě v kuchyni k dispozici.
